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河北滦州市场监管局链条管理保安全 以人为本促提升

2019-10-25 14:13国信新闻网编辑:雨菲人气:


中国公益记录者在线河北讯(公益记录者 李增林 小记者 张景然 通讯员 刘伟)如何在保证传统饮食文化、礼仪文化和农村集体聚餐食品安全之间寻找平衡点和契合点,是摆在市场监管部门面前的一项重要课题。

河北省滦州市市场监督管理局在调研农村食品安全特别是农村集体聚餐现状的基础上,提出了“打破传统区划旧思维,推动区域联合新布局、创新链条管理新机制”的综合治理思路。引导有条件的村(居)和个人根据需求新建或改扩建封闭式集体聚餐大厅,按照餐饮企业厨房要求配备符合卫生条件的设备设施。事前实施备案管理,按照《河北省“三小”条例》的要求为聚餐服务队伍办理《小餐饮登记证》、营业执照,建立农村聚餐服务队伍台账并公示。充分发挥农村食品安全协管员覆盖面广、信息获得能力强的优势,主动介入,指导聚餐活动举办人填写农村集体聚餐备案表,审核了解聚餐事由、拟定菜单和聚餐人数后向镇街食安办进行备案,实现“一村一大档、一户一小档”。事中实施指导管理,建立完善的证照信息公示、原辅材料采购、餐具洗消、菜品备样、餐厨垃圾处理制度,督促聚餐服务队伍使用安全有效的“防鼠、防蝇、防尘”设施。按照聚餐人数不同分别由食品安全协管员、镇街食安办、市场监管分局进行全程指导,必要时开展原辅材料快速检验。事后实施跟踪管理,聚餐结束后24小时以内由食品安全协管员按照“满意、一般、不满意”三个档次开展跟踪回访,汇总反馈信息,镇街食安办依据反馈信息调整聚餐服务队伍信用等级并公示,用信用倒逼经营者自觉履行食品安全责任。全程实施应急备勤,按照滦州市委市政府应急预案,各镇街建立了完备的食品安全应急处置机制,组建了多机构、多部门联合的应急处置队伍。聚餐期间全程应急备勤,提升食品安全事故处置效率,降低食品安全风险。随机进行培训教育,拟定教育培训计划,针对食品安全法律法规、餐饮操作规范等必要知识,对农村聚餐服务团队经营者进行培训教育,进一步深化其主体责任意识和防范食品安全事故的能力。

经过近一年的大力整治和引导,收到了良好效果,全市大小聚餐未发生一起食品安全事故,居民聚餐真正做到了吃着放心、用着舒心,因此,滦州市市场监管局多次受到省市党委政府的表扬奖励。

(来源:中国民生播报网)

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